鶴来のメインストリートに2021年12月に登場するやいなや、たちまち人気店に。県内の有名店で経験を積んだ徳田さんが、鶴来の人や自然に魅せられて開業。白山の「白」に由来する店名には、お客様に色付けしてほしいとの思いを込めています。店内は手取川と白山霊水をイメージした淡い青色で統一し、山や波模様を模したタイルもおしゃれです。「あえてシンプルなケーキにこだわる」というラインナップで一番人気は、イチゴのショートケーキ。ふわっと軽い食感ときめこまやかなスポンジは虜になること必至。生クリーム下のピンクのざくろシロップも絶妙のアクセントです。さらに醸造文化が盛んな鶴来の素材を使ったケーキも構想中で、こちらも要注目。