うちは毎週メニューが変わるんです。お母さんが作るおやつって感じですね。塩糀マフィンは中でも定番。マフィンはいろいろ出しているんですけど、甘いのだけじゃつまらないなと思って、もともと食事マフィンが好きだったというのもありますね。糀にハマって料理教室に通っていましたし、塩を使うなら塩糀だと。塩味が柔らかくなって、バラバラの素材をまとめてくれる感じがします。温めて朝ごはんにもおすすめ。

　米粉、米ぬか、アガベシロップ、てんさい糖など、素材選びには気を配っています。体調不良で好きなお菓子作りをあきらめた時期があって、食生活を見直して、からだに合うものを食べることの大切さを知ったんです。からだにいいおやつって、作るのも考えるのもすごく楽しくて。ときには深夜まで夢中になってしまっています。今度、甘酒を使ったベーグルを出そうかな。
（店主･前多さん談）。