鶴来で暮らしはじめたのは4、5年前から。この地域はとにかく人との距離が近いんです。近隣の方がよくいらしてくれるのですが、みなさんパンの感想や要望を率直に伝えてくれるので、励みになっています。

　酒粕カンパーニュは、地元の発酵食品を使った食事パンを作りたいと思い、試作を重ねて生まれたものです。車多酒造さんの酒粕で作った自家製酵母を使っているのですが、子どもに試作品をあげたところすごく喜んで食べてくれて。ほどよい噛みごたえがあって、噛むほどに甘みが感じられるのでおいしかったのでしょうね。子どもは正直です。

　目指しているのは、日々の暮らしに寄り添うパン屋さんです。毎日食べるものだから、安心・安全であるのはもちろん、「ちょっと顔を出そうかな」という気軽な感じで訪れて、パンを選んで、おしゃべりをして。お客さまにとってそんな身近な存在になれたらうれしいです。
（店主・佐々木さん談）